Erbe spontanee
Tra i boschi ed i sottoboschi dei Monti Cimini, sono presenti molte erbe spontanee, spesso utilizzate nelle ricette della cucina locale.
Gustose erbe dal gusto spesso, piuttosto deciso, ma che conferiscono ai piatti un sapore unico, che ricorda il sapore genuino della natura.
Gustose erbe dal gusto spesso, piuttosto deciso, ma che conferiscono ai piatti un sapore unico, che ricorda il sapore genuino della natura.
Caratteristiche Enogastronomiche
Tarassaco, Porcacchia, Cicoria, Crispigno e Crescione, sono solo alcune delle erbe spontanee presenti sul territorio.
Vengono utilizzate, crude, tipo insalata, condite con limone, olio e sale, oppure cotte, come verdure lessate o per minestre e frittate.
Molto famosa e gustosa è la frittata con gli Strigoli, una pianta a fusto liscio e lungo, con foglie lunghe e lanceolate.
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Storia
Sin da tempi antichi queste erbe venivano raccolte ed utilizzate come alimento, ma anche per le loro caratteristiche “terapeutiche”.
