Le lenticchie di Onanao sono tra i legumi della Tuscia più apprezzati a livello regionale e nazionale. Questo prodotto è coltivato da secoli in questo territorio e da sempre è ricercatissimo in cucina per il suo ottimo sapore.
Caratteristiche Enogastronomiche
Le lenticchie di Onano sono rotonde, hanno un colore marrone con delle sfumature verdastre. La buccia è quasi inesistente e tiene molto bene la cottura, caratteristiche che la rendono particolarmente apprezzata dal punto di vista culinario.
Le pietanze che si possono preparare con questo legume sono veramente tante. Spesso viene usato per delle zuppe, altre volte per accompagnare la selvaggina del luogo ed altre ancora accompagnano differenti tipi di pasta piccola come ad esempio i quadrucci.
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Storia
Con il passare degli anni questo prodotto venne sempre più ricercato ed apprezzato, tanto che nei primi anni del ‘900 fu portata a varie esposizioni internazionali a Roma, Buenos Aires, Londra e Parigi.
Prodotto tipico di...
