Olio della Tuscia

L’olio extravergine di oliva è un prodotto di alta qualità, dal sapore inconfondibile e pieno. Circa ⅕ dell’olio di oliva laziale è prodotto nella Tuscia Viterbese, zona in cui la cultura dell’olivo e dell’olio sono profondamente radicati nella storia e nella cultura locale.

Le grandi qualità di questi oli sono da ricercarsi nel terreno su cui si estendono le coltivazioni: un terreno vulcanico ricco di elementi e principi nutritivi, che rendono questo prodotto di altissima qualità. Ma la grande qualità degli oli extravergine della Tuscia risiede anche nei costanti sforzi dei produttori e degli olifici, per raggiungere alti standard qualitativi.

Grazie infatti all’impiego di tecnologie all’avanguardia ed a una grande attenzione all’ambiente e alle tradizioni, molti produttori hanno raggiunto il loro obiettivo.

Il rispetto dell’ambiente è poi alla base di una cultura dell’olio consapevole: attraverso infatti azioni mirate di sostegno tecnico agli olivicoltori, si ha come obiettivo quello di ridurre al massimo l’utilizzo di fitofarmaci e fertilizzanti chimici.

A conferma dell’alta qualità di questi oii, nel 1998 la qualità Canino e nel 2006 il Tuscia, hanno ottenuto dall’ Unione Europea, il riconoscimento DOP, “Denominanzione di Origine Protetta”.